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来源:原创 编辑:admin 时间:2019-04-16 09:31

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  用料:鸡蛋黄5个、白糖125克、湿淀粉30克、猪油适量 三不沾的做法 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克,用筷子搅匀,再加清水125克搅匀 搅匀以后过筛 将锅置旺火上,烧热,下猪油,滑锅后倒出余油,随即倒入搅匀的蛋黄,用手勺不断的翻炒两分钟,再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中 同时不停翻炒,至金黄不见油迹时,即可出锅装盘 小贴士 作关键 1、锅一定用油滑好洗净。 2、炒制时不宜用旺火,手勺要不停的搅动。 成品具有软香油润、浓甜不腻,有益智、开胃的功效。此菜金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘”。

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